Hunza Health Education Center

מדוע דיאטות לא עובדות
מאמר מס' 1 בסדרה

ד"ר ערן אשחר N.D  נטורולוג, M.P.H – מוסמך לבריאות הציבור ומדעי הרפואה, (מהפקולטה לרפואה, האוניברסיטה העברית והדסה). 
מומחה לתזונה כירורגית המובילה לריפוי מלחץ דם גבוה טל –  03-3724200 
מגיפה של השמנה

שמירה על משקל גוף תקין הפכה לבעיה קשה ביותר בחברת השפע המערבית. על פי הגדרה נטורולוגית אמיתית הנתונים מלמדים על כך שיותר מ – 70% מהאוכלוסייה מוגדרים כבעלי עודף משקל בדרגה זו או אחרת.
אחת הדרכים להגדרה של משקל תקין היא מדד ה- BMI. אולם יש הערכת חסר גדולה מאוד של ההיקף של בעיית עודף המשקל באוכלוסייה. מדד ה- BMI שעליו מסתמכים בדרך כלל לא משקף את התמונה האמיתית ולרוב גם משתמשים בו בצורה שגויה. הוא איננו משקף את היחסים בין המסות השונות של הגוף – מסה שומנית, מסה שרירית ומסת הגוף הרזה. רופאים ומומחים בתחום מגדירים אדם כבעל עודף משקל מדרגות גבוהות מידי של BMI. לכן מרבית האנשים מתייחסים למשקל שלהם כתקין או קצת גבוה גם כאשר הוא גבוה מאוד. לכן הערכה הסוביקטיבית וגם המקצועית של היקיף הבעיה נמוכה מאוד ביחס לאמת הקלינית. עודף משקל יוצר בעיות ברבדים שונים של החיים: בריאותית, חברתית, פסיכולוגית, כלכלית ועוד.

עודף משקל הוא בעיית בריאות ויוצר בעצמו מחלות
עלינו לדעת שאין מחלה או בעיית בריאות כל שהיא מחולשה קלה, עייפות ועד סרטן שאינם קשורים לעודף משקל. על פי נתוני משרד הבריאות בישראל אחד מכל שלושה אנשים בישראל צפוי לחלות בסרטן במהלך חייו. ככל שעודף המשקל גדול יותר הסיכוי הסטטיסטי להחמרת התופעות החולניות גדל. כבר בקרב אדם בעודף משקל קל של 5% בלבד יתגלה פרופיל שומנים לא תקין (במונחים קליניים נטורולוגיים ולא במונחי הפרשנות השגויה של רופא קונבנציונאלי) ויעלה הסיכון להתקפי לב.
רמות הסיכון לסוכרת, לטרשת עורקים, ללחץ דם גבוה, לפגיעות בשלד, למחלות אוטואימוניות, לסרטן , לחושה ועייפות ותשישות כרונית, לדלקות ולמחלות אקוטיות ועוד גבוה בהרבה בקרב בעלי עודף משקל ביחס לרמת הסיכון של אנשים רזים. עודף משקל מטיל עומס כלכלי על האדם ברמה האישית ועל כל החברה, גם אם אינכם רואים זאת כרגע.
לכן, ההתייחסות המזלזלת לעודף משקל והניסיון לקבלו כעובדה מוגמרת היא טעות. אינני אומר חלילה שאדם צריך להרגיש רע, להלקות את עצמו או להאשים את עצמו כלא בסדר בגלל כך, אלא שלעודף משקל יש להתייחס כבעיה שיש לפתור אותה ולא כתכונה טבעית כמו לעיניים ירוקות.  

אורח החיים המערבי והתזונה המעובדת מעודדים עודף משקל
התפתחויות מדעיות וטכנולוגיות חדשות ובמיוחד בתחום החקלאות וייצור המזון במאה האחרונה בעולם המערבי גררו שינויים חברתיים ושינויים קיצוניים באורח החיים, בתרבות הצריכה ובאופי הפעילות שלנו. המזון כיום קל יותר להשגה ולצריכה מאשר בכל זמן בהיסטוריה האנושית. הוא מצוי בשפע ויחסית זמין לכל כיס. הטרגדיה הגדולה הינה שהמזון המעובד והמתועש הוא לרוב גם המזון הזול יותר ולכן בעלי ההכנסות הנמוכות יצרכו אותו ולא את המזון הבריא. מזון שמתויג כמזון בריאות הוא למרבה הצער יקר יותר ולכן הוא לא נגיש לכיסם של בעלי הכנסות נמוכות. יתר על כן, לאנשים ממעמד סוציואקונומי נמוך יש בדרך כלל מודעות פחותה להרגלי חיים בריאים ותזונה בריאה. הם נוטים ליפול בקלות יותר לפח של מזונות תעשייתיים, מגרים שמעניקים סיפוק מידי.
רובנו עוסקים בעבודה הכרוכה בישיבה במשך שעות ארוכות. מעטים מאיתנו מפעילים את גופם במידה הנאותה והנחוצה לשמירה על בריאות טובה של כל אברי הגוף. רובנו אוכלים מזון דמוי מזון עתיר בשומנים וחלבונים ובסוכרים מזוקקים וחסרי חיים. חלקנו מסתובבים בעולם ללא תכלית ומטרה ברורים, מתוסכלים, לחוצים בגלל תחושה קבועה של חוסר סיפוק וחדוות חיים. אחרים חיים בחרדה מתמדת בגלל מאבק הקיום היומיומי. בשנה האחרונה נוספה לחיינו פרשת הקורונה, קוביד 19, covid 19, שהוסיפה חרדה ומצוקה כלכלית קשים. ידוע שרבים מוצאים את הפיצוי הנפשי למצוקות ולקשיים באמצעות אכילה ועוד אכילה שמעניקים סוג של פיצוי ונחמה מידיים. אנחנו מתמכרים לאכילה רגשית.
עודף מזון גורם לגופנו להתנוון במהירות ולצבור רקמת שומן מיותרת בתוך העורקים, סביב האיברים הפנימיים ומתחת לעור הגוף. הזדקנות מוקדמת ומחלות ניוון הן תוצאה ישירה של אורח חיים בלתי טבעי זה.

עודף משקל הוא תוצאה של סטייה מחוקי הבריאות
שינויים אלה השפיעו באופן מידי על המערכת הפיזיולוגית, ביוכימית והנפשית שלנו וגרמו לסטייה חמורה מהמבנה הבריא והטבעי של גוף האדם. משקל יתר, עודף שומנים בדם, טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם ומחלות אחרות הינן תוצאה ישירה של סטייה חמורה זו מאורח החיים המוכתב לנו על פי חוקי הטבע.
אורח החיים הלא טבעי והלחוץ מלווה בזלילת מזון מעובד ומגרה שהתפתח בעיקר ב- 200 השנים האחרונות. נדמה לנו שאורח החיים הזה כביכול "נכפה" עלינו, אך למעשה הוא תולדה של חיים ללא מודעות ולכן זו בסופו של דבר הופכת להיות הבחירה שלנו. יש אפשרות לבחור אחרת. אני רואה זאת על אלפי האנשים שהגיעו אלי עם בעיית השמנה קשה ולאחר שינוי משמעותי שערכו במודעות שלהם המשקל העודף שלהם נעלם בקלות וללא המאבק התמידי שחוו לאורך כל השנים.
אין לי כל ספק שגם במסגרת המגבלות הקיימות באורח החיים המערבי יכול כל אדם לשפר את אורח חייו ולחיות בהרמוניה גדולה יותר עם סביבתו ועם גופו. 

יש אנשים שבוחרים לחיות אחרת:
מיליוני אנשים בעולם חיים, אם באופן טבעי ואם מתוך בחירה מודעת, בהרמוניה נפשית ושלמה עם חוקי הטבע הבסיסיים (השולטים על כל האורגניזמים החיים וגם עלינו בני האדם) ונהנים מבריאות גופנית ונפשית מצוינת. מיליוני בני אדם בחרו לחזור ולשמור על אותם חוקים לאחר שבריאותם נפגעה מאורח החיים השגוי. בריאותם של אלה השתפרה עד כדי החלמה מוחלטת לאחר שעודף המשקל שלהן נעלם.
אני מדבר על תרבויות שחיות באורח חיים הרמוני יותר עם הטבע וגם על חולים שבחרו ללמוד מנטורולוגים רבים בעולם את חוקי הבריאות והשיבו לעצמם את בריאותם. רובם המכריע של האנשים האלה הם בעלי משקל תקין ויוצא דופן ביחס לאוכלוסיית ארצות המערב.
אני מתייחס לעודף משקל כמחלה בפני עצמה וגם כגורם המסייע להיווצרות מחלות חדשות. שמירה על חוקי הבריאות והגוף, חוקי הטבע, מובילה לסיכוי גבוה לחוות בריאות מיטבית ולמשקל תקין למשך כל החיים.

דיאטה איננה חלק מהתכנית של חוקי החיים
רבים האנשים שמרגישים מצוקה פיזית ונפשית עם עודף המשקל שלהם ולכן הם מחליטים לעשות דיאטה, כלומר מבצע לחיסול עודף המשקל שלהם. מיליארדי דולרים הוצאו בעולם עד היום על דיאטות סרק שנזרקו לפח אחרי זמן זה או אחר.
במילה דיאטה אני מתכוון כאן לשיטת אכילה זמנית שאיננה בהכרח תואמת את הצרכים האמיתיים של הגוף אלא מיועדת להוביל לתוצאה אחת בלבד – ירידה במשקל, ללא התחשבות בהשלכות שלה על הגוף והבריאות. אני רוצה להדגיש כאן שדיאטה מסוג זה איננה חלק מהתוכנית לשמירה על חוקי החיים והבריאות. אורח חיים ובריאות לא יכולים להיות תוצאה של "דיאטה" זמנית, חולפת שהמציא אדם כזה או אחר ואפילו הוא מכנה את עצמו כמומחה לתזונה. אני יודע שרבים נוהים אחרי דיאטות כאלה: דיאטה פליאוליטית, דיאטה קטוגנית, דיאטה על פי סוג הדם, הדיאטה הים תיכונית, הדיאטה המקרוביוטית, הדיאטה השוויצרית, דיאטת דש, צום לסירוגין, דייטו, daytwo, דיאטת אתקינס, day 2, הדיאטה היפנית, דיאטת צירופי המזון הנכונים ועוד רבות אחרות. כל אלה נותנים תוצאה מסוימת למאמצים אותן ולכן הם מאמינים שהן יעילות עבורם, אבל גימיקים רבים הומצאו ויומצאו בתחום הדיאטות. כולן מוגדרות על ידי כהונאת הציבור. בחלקן יש מעט אמת והרבה אשליות, האחרות פשוט מטורפות ומזיקות בטווח הבינוני והרחוק. העובדה המצערת ביותר היא שכולן ננטשות אחרי פרק זמן זה או אחר כאשר חוסר ההיגיון והנזק שבהן מתגלים לאדם.
כדאי שנפנים שחוקי החיים והבריאות הם יצירה של הטבע ולא המצאה של אדם זה או אחר. לכן אינני מכנה את גישת "הנטורולוגיה" כ- "שיטה". "שיטה" היא דרך ביצוע או פעולה שהמציא האדם כדי לבצע משימה כל שהיא. הנטורולוגיה איננה שיטה של מישהו. מכלול חוקי הבריאות לא הומצאו על ידי אדם כל שהוא אלא נוצרו על ידי הטבע יחד עם גוף האדם. נוכל להשיג בריאות טובה ומשקל תקין רק אם נתייחס נכונה לכל חומרי החיים: תזונה, שתייה, שינה, מנוחה, תנועה, שמש, ניקוי נוזלי הדם והתאים, מניעת הרעלה, שימשו נאות בחומרים, חברה וקהילה, זוגיות ומין, מחשבות, רגשות, אמונות ועוד. ויתור או זלזול באחד ממרכיבים אלה עלול להוביל לכשל כולל ולעודף משקל שלא ניתן להיפטר ממנו.

רוצים להמשיך ולשמוע מדוע דיאטות אינן עובדות.

בקרוב תקבלו את המאמר הבא בסדרה

אם אינכם מנויים של המאמרים שלנו אתם מוזמנים להירשם כאן למטה ולהבטיח לעצמכם לקבל מאיתנו מאמרים בנושאי בריאות שונים שיתרמו רבות לידע ולמודעות שלכם.
רוצים להתמודד עם עודף המשקל שלכם בקלות ולהעלים את בעיית עודף המשקל שלכם בזמן קצר?
התקשרו עכשיו לטל: 03-3724200 והתחילו מיד בתהליך שאני מאמין שישנה את חייכם לתמיד, יוציא
מתוככם את הכוחות המופלאים שיש לכם, יחזיר אתכם לעצמכם ויחזיר
לכם את הביטחון והשמחה שאתם ראויים להם.

או מלאו את פרטיכם בתיבת צור קשר פה למטה ואנחנו נחזור אליכם ככל שיותר מוקדם